GÂTEAU D’ANNIVERSAIRE TOUT CHOCOLAT

By NINON - lundi, décembre 13, 2021

 


Tout chocolat
Aujourd’hui, je vous partage la recette d’un gâteau très apprécié par les enfants, il est tout cacao, garni et entouré de crème au beurre chocolatée et il dure longtemps car une petite part suffit !
Pour cette recette j’utilise des cups et des cuillères de mesure (récipients mesureurs américains), c’est simple et rapide, je vous conseille de faire de même mais je vous mets une conversion en gramme.
Sa confection est toute simple, voilà les ingrédients dont vous allez avoir besoin :

  • 2 cups de farine tout usage (250g)
  • 2 cups de sucre de canne (400g)
  • 3/4 cups de cacao en poudre non sucré (90g)
  • 2 teaspoons de levure chimique (10g)
  • 1 1/2 teaspoons de bicarbonate de soude (7.5g)
  • 1 teaspoon de sel de Guérande (6g)
  • 1 cup de lait entier, ou de lait d'amande, ou de noix de coco (245ml)
  • 1/2 cup d'huile d’arachide (109g)
  • 2 gros œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cup d'eau bouillante (240ml)
  • Glaçage à la crème au beurre chocolatée
Ingrédients pour le glaçage au beurre : 

  • 1½ cup de beurre ramolli (340g)
  • 1 cup de cacao en poudre non sucré (120g)
  • 4.5 cups de sucre glace (560g)
  • ½ cup de lait entier (ou autre) (120ml)
Préchauffez le four à 180º C. 
Préparez deux moules à gâteau de 23 cm en les beurrant et les farinant légèrement (personnellement j’ai utilisé plusieurs moules à layer cake). 
Ajoutez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre vanillé dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle. 
Fouettez pour combiner (avec un robot pétrisseur prenez le batteur plat), incorporez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Ajoutez le lait, l'huile, les œufs au mélange de farine et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. 
Réduire la vitesse et ajouter délicatement l'eau bouillante à la pâte à gâteau jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée.
Répartissez uniformément la pâte à gâteau dans les deux moules à gâteau préparés. 
Faites cuire 30 à 35 minutes, où jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre.
En fin de cuisson sortez vos gâteaux, attendez 10 minutes avant de les démouler et laissez-les refroidir complètement.

Faites votre crème au beurre : 

Ajoutez le cacao dans un grand bol ou dans le bol du batteur sur socle. Fouettez pour éliminer les grumeaux.

Battre en crème le beurre et la poudre de cacao jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajoutez le sucre et le lait au mélange de cacao en ajoutant 1 cup de sucre suivie d'environ une tablespoon de lait.
Après chaque ajout, battez à haute vitesse pendant environ une minute. 
Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le sucre et le lait aient été ajoutés.
(Ajoutez l'extrait de vanille et bien mélanger.)
Si le glaçage semble trop sec, ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance. S'il semble trop humide et ne tient pas en place, ajoutez du sucre glace, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance.

Voilà, il vous reste à mettre le glaçage entre vos gâteaux, puis tout autour et de décorer votre layer cake selon vos envies.
Bon appétit ! 


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