PETITES BAGUETTES À L’AIL

By NINON - lundi, octobre 04, 2021

 ROMAN-JEUNESSE-VENDEE-ADO-SIRÈNE

Un peu d’ail à croquer


La saison des soupes a définitivement commencé et quoi de mieux, dites moi, que de pouvoir y tremper de petites baguettes moelleuses à l’ail ?
Je suis une fille du sud et pour moi un régime alimentaire sans ail est inconcevable, en plus c’est un aliment super bon pour la santé et parfait pour contrer les rhumes hivernaux. 
Comme l’ail possède des propriétés anti microbiennes, antiseptiques, anti-inflammatoires, anti-bactériennes …, c’est un excellent gardien de notre organisme. Alors tant pis pour l’haleine, il est bon de croquer l’ail à pleine dents !


Pour la pâte à pain il vous faut  :

  • 1 cup + 2 tablespoons d'eau tiède ( 270ml )
  • 1.5 teaspoons de levure instantanée (7.5g )
  • tablespoons de sucre de canne ( 25g )
  • tablespoons de beurre doux fondu, ou remplacement ( 45g )
  • 1 + 3/4 teaspoons de sel de Guérande ( 5,5g )
  • 3 cups de farine à pain ( 410 g )

Pour le badigeon :

  • tablespoons de beurre doux fondu ( 45g )
  • 1/2 teaspoon de sel de Guérande ( 3 g )
  • 1/4 teaspoon de poudre d'ail ( 1 g )
  • 1/4 teaspoon d'herbe de Provence ou autre, comme une persillade ( 1 g )
Combinez tous les ingrédients de la pâte, sauf la farine, dans le bol de votre robot pétrisseur muni du crochet à pâte. Ajoutez graduellement la farine à petite vitesse. Augmentez la vitesse et laissez pétrir pendant 7 minutes, où jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.

Déposez votre pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-là d'un torchon. 
Laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure et demie.

Divisez votre pâte en 12 portions et roulez chaque morceau en une baguette d’environ 18 centimètres, avant de les placer sur un ou deux tapis de cuisson anti adhésif, couvrez-les et laissez les encore lever jusqu'à ce qu’elles aient doublé de volume, environ 1 heure.
Préchauffez votre four à 200 C (chaleur tournante). 
Faites cuire vos baguettes pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 
Entre-temps, mélangez le beurre, le sel et la poudre d'ail dans un petit bol.
Sortez vos baguettes du four et badigeonnez-les immédiatement du mélange beurre-ail. 
Dégustez-les chaudes.

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