MOULES À LA CRÈME

By NINON - mercredi, août 11, 2021

 

Moules-cuisine-recette-crustaces-faitmaison

Recette pour un repas d’été

La saison des moules dure de mai à fin août, c'est un coquillage succulent et bien meilleur préparé à la maison. Je vous partage ici ma recette préférée, chaque année elle ne manque pas de régaler tout le monde.
  • 1,3 kg à 1,6kg de moules
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 25 g de beurre
  • 3 échalotes longues
  • 2 gousses d'ail
  • 30 cl de vin blanc (un Grillo est parfait, le reste de la bouteille accompagnera le plat à merveille)
  • Persil plat
  • Ciboulette 
  • sel, poivre
Dans une grande sauteuse faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes finement émincées, laissez revenir quelques minutes puis ajoutez l'ail émincé. Versez le vin et faites bouillir.
Ajoutez les moules nettoyées dans la sauteuse, couvrir et laissez cuire 4 minutes.
Secouez légèrement, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Ajoutez la crème et les herbes ciselées, saler, poivrer puis porter à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes. Mélangez bien afin que les moules soient enrobées de sauce. Servez les moules dans des assiettes creuses chaudes, arrosez de sauce et n’oubliez pas d’avoir du bon pain pour saucer !
À accompagner par des frites pour les plus gourmands.
Bon appétit!

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