TARTE AUX POMMES À LA CRÈME D’AMANDE

By NINON - dimanche, mai 16, 2021



La tarte aux pommes c’est le souvenir des vacances chez mes grands-parents, caramélisée avec une belle pâte épaisse, servie chaude avec de la crème fraîche pour honorer leurs origines normandes et anglo-saxonnes. Quand je croque à belles dents dans une tarte aux pommes, je me sens tout de suite comme à la maison, où que je sois.
Voici une des recettes que j’aime faire, avec de la crème d’amande et une bonne pâte maison.
Pour réaliser une pâte brisée légèrement sucrée, il vous faut : 

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 càs de sucre
  • 1 œuf 
  • 1à 2 càs d’eau
  • 1càc de jus de citron (optionnel)
Mélangez la farine, le sucre et le beurre coupés en petits morceaux jusqu’à obtenir un mélange sableux, ajoutez l’œuf, mélangez à nouveau, pour finir ajoutez eau et jus de citron (petit à petit, tout en pétrissant).
Quand votre pâte est prête elle doit être souple, élastique et ne pas coller aux doigts.
Mettez votre boule de pâte dans un bol couvert d’un torchon et laissez-la reposer un moment avent de l’étaler et de la déposer dans votre moule préalablement beurré. 

Il est temps de faire la crème d’amande. Vous l’étalerez ensuite sur votre fond de tarte avant d’y déposer votre lit de pommes.

Dans un bol mélangez : 
  • 100 g de beurre 
  • 100 g de sucre
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 50 g de farine
Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.

Vous aurez besoin de 6 à 7 pommes selon leur taille, épluchez-les et coupez-les en faisant attention à ce que vos lamelles soient fines et de la même épaisseur.
Disposez les lamelles de pommes joliment, saupoudrez le tout avec un peu de sucre roux et disposez de petits morceaux de beurre sur le dessus pour obtenir une jolie couleur caramélisée après cuisson. 
Mettez la au four et laissez cuire pendant 35 minutes à chaleur tournante.

À déguster tiède avec une bonne tasse de thé !

  • Share:

You Might Also Like

0 commentaires

Leave us a comment here if you would like, we will read it !