KETCHUP FACILE - CUISSON À L'INSTANT POT

by - October 31, 2020



Les évènements actuels nous font énormément réfléchir à notre façon de manger et nous essayons au maximum de faire les choses par nous même. 
L'Instant Pot me permet, à moi la mère assez débordée, de réaliser très facilement et rapidement condiments, yaourts, compotes et autres préparations.
Je vous partage ici la recette de notre Ketchup maison, que nous avons adoptée depuis plusieurs mois maintenant. 
Pour plusieurs petites bouteilles : 
  • 1,6 kg de tomates concassées en boîte
  • 1/4 cup d'eau (60ml)
  • 1/2 cup vinaigre de balsamic (120ml)
  • 1/2 cup de sucre (100g)
  • 1 teaspoon de poivre noir
  • 1/2 teaspoon d'oignon en poudre
  • 1/2 teaspoon d'ail en poudre
  • 1 teaspoon de sel de Guérande
  • 1/2 teaspoon de poivre de Cayenne
Mettez tous vos ingrédients dans votre Instant Pot, remuez la préparation avant de fermer le couvercle, puis mettez la poignée d'évacuation de la vapeur en position "SEALING" et sélectionnez la cuisson manuelle "PRESSURE COOK", pendant 8 minutes.
Une fois la cuisson terminée, relâchez immédiatement la pression (méthode Quick Release pour éviter de surcuire les aliments).
Remuez la sauce et passez-là au blender.
Une fois votre sauce lisse, remettez-là dans votre Instant Pot, sélectionnez la cuisson "LOW SAUTÉ" et laissez-la réduire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Mettez votre sauce dans des bouteilles en verre, elle se conserve parfaitement au frigo et s'accorde avec vos pâtes, viandes ou sert de base pour d'autres préparations.

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