C'est un dessert simple et gourmand, facile à réaliser et qui devrait plaire au plus grand nombre.
Pour 8 à 10 trifles selon la taille de vos récipients :
- 320 g de confiture de lait (ou dulce de Leche), j'ai utilisé un pot de Lucien Georgelin mais si vous avez le temps vous pouvez la faire vous même.
- 280 g de Spéculoos
- Vanilla Custard
- de belles bananes
- de la crème chantilly ou crème fouettée (maison ou en bombe si vous êtes pressés)
Pour réaliser une Vanilla custard, il vous faut :
- 1 cup de crème fraîche entière (240 g)
- 1 cup de lait entier (240 g)
- 4 jaunes d'oeuf
- 1/2 gousse de vanille grattée
- 1 et 1/2 Tablespoon de fécule de maïs (12 g)
- 1/4 cup de sucre en poudre (52 g)
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème et la gousse de vanille grattée (grains + écorce) et faites chauffer le tout sur feu moyen, en remuant continuellement pendant 5 minutes.
Quand votre mélange est chaud retirez-le du feu (il ne doit pas bouillir).
Dans un saladier, fouettez ensemble jaunes d'oeuf, fécule et sucre. Une fois votre mélange homogène, versez-y lentement la crème chaude en fouettant constamment afin que les oeufs ne brouillent pas.
Versez le mélange final dans la casserole et faites-le cuire à feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois pendant 8 à 10 minutes. La crème va épaissir. Attention de ne pas la faire bouillir !
La Vanilla custard se mange aussi bien chaude que froide.
Maintenant que votre custard est prête, ajoutez-y votre confiture de lait et mélangez.
Vous pouvez maintenant réaliser vos trifles en mettant :
- une couche de Spéculoos dans le fond
- une couche de custard
- une couche de banane en rondelles
- une couche de Spéculoos
- une couche de custard
- et de la chantilly (à ajouter juste avant de servir, sinon elle risque de tomber)
Bon appétit !
1 commentaires
Je n'ai pas encore tester ta recette mais je l'ai goûté à pornic et c'était un régal. Hate d'en remanger à la maison maintenant.
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