COOKIES AUX AMANDES, NOISETTES ET CHOCOLAT

by - June 16, 2020


Comme vous êtes des trop mignons qui me laissez de petits mots gentils sur Instagram, j'avais envie de partager avec vous une nouvelle petite recette gourmande et je sais que vous aimez tout particulièrement les cookies un peu croquants et moelleux comme il faut à l'intérieur.
Voici donc une recette facile et délicieuse avec un petit goût de reviens-y !

  • 210 g de farine (1cup et 3/4)
  • 1 + 1/2 teaspoon (mesure américaine) de maïzena 
  • 1 teaspoon de bicarbonate alimentaire 
  • 1/2 teaspoon de sel de guérande
  • 180 g de beurre doux fondu (3/4 cup)
  • 135 g de sucre de canne bio (3/4 cup)
  • 70 g de sucre roux (1/3 cup)
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 55 g de poudre d'amande (1/2 cup)
  • 75 g de noisettes concassées (1/2 cup)
  • 150 g de chocolat noir cassé en gros morceaux (1 cup)

Pour commencer mélangez sucre et beurre dans le bol de votre robot pâtissier.
Quand votre mélange est bien lisse et homogène, ajoutez vos oeufs et la poudre d'amande puis mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite farine, maïzena, sel et bicarbonate, mélangez à nouveau.
Pour finir ajoutez le chocolat et les éclats de noisettes.
Mélangez une dernière fois.

Votre pâte est prête, il est temps de former des boules (taille d'un abricot) et de les disposer, en les espaçant bien, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou frottée avec de la cire d'abeille (plus économique et écologique).
Mettez votre plaque au frigo pour 1/2 heure avant de l'enfourner 11-12 minutes dans un four préchauffé auparavant à 160°C ( chaleur tournante ).
Attention de bien respecter le temps de cuisson, la qualité de vos cookies repose sur ce temps de cuisson respecté.
Après les avoir sorti du four, laissez-les refroidir sur la plaque (ils sont encore mous et c'est normal) avant de les transférer sur une grille.

En refroidissant ils vont se solidifier et seront prêts à déguster. Ils seront encore meilleurs le lendemain et vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boite en fer. 







    You May Also Like

    0 comments

    Leave us a comment here if you would like, we will read it !