BANANA PANCAKES

by - June 26, 2020


Si vous aimez les bananes et les pancakes, je vous conseille de rassembler les deux pour un petit déjeuner délicatement parfumé, généreux, peu ou pas sucré et aérien !
Je partage donc avec vous notre recette préférée de pancakes à la banane, une recette facile et rapide à réaliser, qui vous permettra d'utiliser les vieilles bananes de fin de semaine, celles que personne ne veut manger.



Il vous faut :
  • 180 g de farine / 1 et 1/2 cups
  • 25 g de sucre (c'est optionnel) / 2 Tbsp
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de cannelle en poudre 
  • 1 pincée de sel
  • 2 bananes bien mûres
  • 240 ml de lait entier / 1 cup
  • 2 oeufs
  • 60 ml d'huile d'arachide / 1/4 cup
Mélangez farine, sucre, levure, sel et cannelle dans un bol.
Dans un autre récipient, écrasez vos bananes à la fourchette, ajoutez les oeufs, le lait et l'huile et mélangez, quand votre préparation humide est prête, ajoutez-là petit à petit à vos ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, ne mélangez pas excessivement, il peut rester des petits morceaux de banane.
Attendez quelques minutes avant de débuter la cuisson à la poêle. 
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et quand elle est bien chaude, versez-y une louche de pâte. Dès que de petits trous apparaissent à la surface, retournez votre pancake. Attendez une petite minute et retirez-le.
Vous pouvez les déguster nature, avec des fruits frais, du beurre et du sirop d'érable, des bananes caramélisées ou du chocolat (pour ça ajoutez 60-90 g de pépites de chocolat dans votre pâte avant la cuisson).
Bon appétit !

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