TARTE AUX COURGETTES ( MAI )

by - May 08, 2020


Le mois de mai c'est aussi le retour de la courgette, un légume que j'apprécie énormément et que je décline à toutes les sauces.
Je commence avec une tarte salée, facile à cuisiner elle offre un repas délicieux, rapide à cuisiner pour le dîner et rend plus facile l'ingurgitation de légumes par nos chers bambins.
Tout d'abord, je vous invite à réaliser une délicieuse pâte brisée maison, c'est rapide, facile et bien meilleur qu'une pâte bourrée d'additifs du commerce.

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 à 2 càs d'eau
  • 1 càc jus de citron, si vous avez
Mettez la farine et le beurre coupé en petits morceaux dans votre robot pétrisseur (ou à la main), mélangez puis ajoutez l'oeuf, mélangez à nouveau et ajoutez l'eau et le jus citron petit à petit jusqu'à ce que votre boule de pâte se forme.
Votre pâte doit être souple, élastique et ne pas coller au doigt.
Couvrez le bol avec un chiffon et laissez-la reposer un moment avant de l'étaler et de la déposer dans un moule préalablement beurré.

Préparez la garniture avec :
  • 3 courgettes vertes
  • 2 beaux onions nouveaux
  • huile d'olive
  • 200 g de crème fraîche entière
  • 1 oeuf
  • 120 g d'emmental râpé
  • un peu de jambon coupé en lamelles (facultatif)
Coupez vos courgettes en fines rondelles et émincez vos oignons (parties blanche et verte), puis faites les revenir dans de l'huile d'olive 5 à 10 minutes. Salez, poivrez.
Dans un saladier mélangez la crème, l'oeuf, le fromage râpé et le jambon si vous le désirez.
Tapissez votre fond de tarte avec les légumes et couvrez-les avec votre préparation.
Enfournez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante et faites la cuire 20-25 minutes. 

Les courgettes restent un peu croquantes, ce qui est délicieux et la tarte se déguste tiède ou froide avec une belle salade verte bien assaisonnée.
Bon appétit !

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