PAIN AUX ÉPINARDS (MAI)

by - May 04, 2020


Vous attendiez cette recette avec impatience, la voilà sans plus attendre.
Ce pain est absolument délicieux,  nous nous sommes régalés et les enfants n'ont jamais mangé d'épinards avec autant de plaisir.

Pour le faire il vous faut :

  • 250 g d'épinards frais, équeutés, lavés et blanchis (explications ici), puis hachés finement 
  • 3 gousses d'ail rôties au four (je n'en avais pas sous la main et comme c'est long à préparer j'ai mis une bonne càc d'ail en poudre à la place)
  • 1 sachet de levure boulangère instantanée
  • 480 g de farine à pain
  • 300 ml d'eau tiède
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 6 g de sel
  • 4 g de sucre
  • 50 g de Parmesan râpé
Dans le bol de votre robot pétrisseur (ou à la main) mélangez farine, sel, sucre, épinards, parmesan, levure et ail, puis ajoutez petit à petit l'huile et l'eau jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Si vous avez un robot pétrisseur, utilisez le crochet pour pétrir votre pâte pendant 7 minutes, sinon travaillez-là à la main pendant une petite dizaine de minutes.
Ajoutez un peu de farine ou d'eau pour rectifier, votre pâte ne doit pas être trop collante, ni trop sèche.

Huilez un grand bol et mettez-y votre pâte en boule, couvrez avec un torchon et laissez votre pâte doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air (1 à 2 H selon la chaleur ambiante).

Une fois qu'elle a doublé de volume, écrasez-la du plat de la main dans le bol, puis transférez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux morceaux. Donnez-leur la forme désirée et posez vos pains sur une plaque tapissée d'un papier cuisson. 
Couvrez-les avec un torchon afin qu'ils puissent à nouveau doubler de volume.

Préchauffez votre four à 210°C.

Prenez un couteau bien aiguisé et faites 5 entailles en diagonale sur chaque pain.

Faites-les cuire 10 minutes à 210°C en chaleur tournante, puis baissez la température à 180°C et laissez-les cuire 20-25 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster !


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