DÉLICIEUSE TARTE AUX ÉPINARDS (MAI)

by - May 02, 2020


Beurk j'aime pas les épinaaards ! Ben ouais mais ça c'était avant, quand ils étaient servis fadasses et plein d'eau à la cantine, mais maintenant, alors qu'ils sont de saison et bien cuisinés,  c'est une autre histoire. Pour preuve cette tarte qui n'aura fait qu'un repas et que tout le monde a aimé !
En premier vous allez faire une pâte brisée maison, c'est rapide, facile et bien meilleur que les pâtes bourrées d'additifs du commerce.

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 à 2 càs d'eau
  • 1 càc jus de citron, si vous avez
Mettez la farine et le beurre coupé en petits morceaux dans votre robot pétrisseur (ou à la main), mélangez puis ajoutez l'oeuf, mélangez et ajoutez l'eau et le jus citron petit à petit jusqu'à ce que votre boule de pâte se forme.
Votre pâte doit être souple, élastique et ne pas coller au doigt.
Couvrez le bol avec un chiffon et laissez-la reposer un moment avant de l'étaler et de la déposer dans un moule préalablement beurré.
Préparez la garniture avec :

  • 500 g d'épinards frais
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 30 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre
Équeutez les épinards, lavez-les, puis faites-les fondre dans du beurre à feu doux. Remuez-les avec une gousse d'ail piquée sur une fourchette.
Quand ils sont prêts assaisonnez-les et placez-les sur votre fond de pâte.
Dans un bol mixez vos oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le gruyère, assaisonnez et versez cette préparation sur vos épinards.
Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180° C (chaleur tournante).
Cette tarte est délicieuse tiède ou froide et servie avec une salade verte.

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