PÂTE D'AMANDES MAISON

by - April 19, 2020


Si il y a un truc dont les membres de cette famille raffolent c'est la pâte d'amandes !
Celle du commerce ne mérite pas ce nom et ce n'est pas une histoire de colorant mais bien une histoire d'amandes puiqu'elle contient bien plus de sucre que d'amandes.
Oubliez la pâte de supermarché et pour garnir vos dattes et autres fruits secs à Noël préférez cette recette qui prendra 5 minutes de votre temps.

  • 250 g d'amandes en poudre
  • 210 g de sucre glace
  • 1 à 2 blancs d'oeuf
Dans un saladier ou bol pétrisseur mélangez poudre et sucre et ajoutez le blanc d'oeuf petit à petit tout en mélangeant, quand votre pâte forme une boule pas trop collante (si vous vous ratez, ajoutez un peu de poudre d'amandes pour rattraper), la colorer si vous le désirez, puis la rouler en boudin pour la mettre au frigo, dans un papier cuisson ou un récipient fermé afin qu'elle ne sèche pas en durcissant.




Cette pâte crue se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 semaines, mais très honnêtement si vous êtes comme nous elle sera mangée en 48H !

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